重慶小面加盟店的運(yùn)營分為三個(gè)階段，其一是前期的籌備期，其二是入軌期，其三是穩(wěn)定維護(hù)期，三個(gè)階段循序漸進(jìn)，依次銜接，共同為重慶小面店的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。那么你知道每個(gè)階段應(yīng)該做什么嗎?籌備期需要細(xì)致，維護(hù)期需要耐心經(jīng)營，堅(jiān)持不懈，那么作為承上啟下的入軌期又應(yīng)該注意什么呢?
重慶小面加盟店運(yùn)營初期要注意哪些問題?
今天，老城街重慶小面就來為大家分析一下，重慶小面加盟店的運(yùn)營初期都需要注意哪些問題吧!
1.用油需高標(biāo)準(zhǔn)
重慶小面用油，是運(yùn)營關(guān)鍵的一個(gè)問題，也是多數(shù)餐飲人引以為戒的問題。有許多餐企，做好了宣傳布局，做好了客情維護(hù)，做好了口味研發(fā)，但就是忽視了用油標(biāo)準(zhǔn)，為節(jié)省成本，頻繁使用老油，重慶小面口感雖然濃郁，但是容易拉肚子，一旦食客中有一人拉肚子，那么評(píng)價(jià)的風(fēng)向都將發(fā)生變化，這種沖擊是后期怎樣彌補(bǔ)都彌補(bǔ)不起來的。所以，我們一定要嚴(yán)守一次性的健康油，守護(hù)顧客的舌尖安全，這也是開好重慶小面加盟店的標(biāo)準(zhǔn)之一。
2.嚴(yán)控重慶小面食材
吃重慶小面只是吃味道嗎?并非如此，對(duì)于重慶小面來說，再好的味道也只能是錦上添花，食材好才是根本問題。所以，在運(yùn)營初期的時(shí)候，我們必須要嚴(yán)控重慶小面食材的品質(zhì)，用零容忍的態(tài)度挑選供貨渠道，切實(shí)保障食材新鮮、質(zhì)優(yōu)、健康、營養(yǎng)、綠色，切不要馬虎地進(jìn)購低劣食材，即使一時(shí)大意選購了品質(zhì)較差的食材，也應(yīng)該果斷拋棄，斷不能讓低質(zhì)食品上桌。
3.活動(dòng)力度要強(qiáng)
重慶小面加盟店的運(yùn)營入軌期，既然是入軌，我們就要明白這是一個(gè)從潦草經(jīng)營，慌亂無章到方向確定、有序運(yùn)營的關(guān)鍵一步。這個(gè)期間我們既要建立起發(fā)展的大綱，搭建起經(jīng)營的框架，同時(shí)還得做好留客的準(zhǔn)備。對(duì)于門店?duì)I銷來說，做活動(dòng)是通俗易懂、效果且好、成本較低的一種方式，值得大力推廣，但是值得注意的是活動(dòng)的舉辦須講究方法，一是要貼合顧客需求，給予真實(shí)有效的優(yōu)惠，二是活動(dòng)力度得加強(qiáng)。
